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        韋寨三粉

        韋寨“三粉”是安徽省阜陽市臨泉縣韋寨鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“三粉”即“粉面、粉皮、粉條”,韋寨地區(qū)生產(chǎn)的粉絲是純紅芋粉,因色澤白亮,柔韌耐煮,口感爽滑而受到消費者青睞,產(chǎn)品暢銷全國各地。

        韋寨地區(qū)加工三粉有半個多世紀(jì)的歷史。韋寨因盛產(chǎn)粉條而被譽(yù)為“三粉之都”。其年產(chǎn)量最高時可達(dá)數(shù)千噸。

        上世紀(jì)90年代,由于人們紛紛外出務(wù)工、加工“三粉”利潤低薄和一些商販急功近利錯誤思想的影響,“三粉之都”韋寨“三粉”產(chǎn)業(yè)遭受一定打擊,曾經(jīng)家家戶戶生產(chǎn)“三粉”的紅火場面逐漸消失,只剩下少數(shù)群眾在堅持。2000年以來,韋寨鎮(zhèn)打出重振“三粉之都”盛名的旗號,大力扶植農(nóng)戶和企業(yè)種植紅芋、加工生產(chǎn)“三粉”。目前該鎮(zhèn)有中小型“三粉”生產(chǎn)企業(yè)三家,農(nóng)戶傳統(tǒng)加工點80余處,產(chǎn)量達(dá)100噸以上,其中智勇三粉加工廠等企業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì),開始走上規(guī)模化、市場化、集約化發(fā)展之路。

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