利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。
利辛縣于1964年建縣，位于安徽省北部，建縣始歸屬阜陽(yáng)地區管轄，2000年5月劃歸亳州市管轄。利辛縣位于淮河以北，當地屬于面食為主區域。燒巴子是當地一種面做的餅類(lèi)小吃，與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子制作時(shí)以水和面無(wú)需加入油脂，濕法成形后灑上當地產(chǎn)的白芝麻貼在爐膛內壁，一般使用炭爐，后期有使用煤爐代替者但略失風(fēng)味。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液，各具不同風(fēng)味。
隨著(zhù)利辛縣經(jīng)濟地位與知名度的提升，燒巴子已成為當地名小吃，成為旅游者和商務(wù)人士以及外鄉人士前來(lái)探親訪(fǎng)友者必嘗的著(zhù)名特色美食。