每次回到大理，有時(shí)間我就會(huì)到南澗逛逛。這個(gè)小小的地方，沒有什么讓人驚嘆的名勝，至今也還沒有出現(xiàn)聲名顯赫的家族或人物，但我就是會(huì)經(jīng)常想起這個(gè)名不見經(jīng)傳的小縣城。
記得1988年，朋友給我們帶來(lái)一桶南澗豌豆粉，才開封，一股誘人的濃香味就在整個(gè)房間里彌漫開來(lái)。當(dāng)由層層疊疊的鍋巴承接著的、做工考究的金黃色的豌豆粉露出來(lái)時(shí)，所有在場(chǎng)的人個(gè)個(gè)摩拳擦掌，連手也不洗就搶開了。待大家搶的差不多，一個(gè)個(gè)津津有味地吃開了的時(shí)候，朋友才說(shuō)，真沒有見過這樣吃豌豆粉的。他說(shuō)，吃南澗豌豆粉最重要的是作料，如果不放作料，就相當(dāng)于西施穿一身麻布，雖然也有味道，但離真正的美味就差遠(yuǎn)了。所有人一個(gè)個(gè)驚奇地停下來(lái)，經(jīng)他這么一形容，大家就像一個(gè)個(gè)沒有見過世面的“劉姥姥”。
朋友說(shuō)，在南澗豌豆粉的所有作料中，木瓜醋是最重要的。于是，大家按著他的指導(dǎo)找來(lái)碗筷，倒醋、調(diào)醬、放各色作料，再把豌豆粉放進(jìn)去。一嘗，果然比剛才的有味道多了，香酸爽口，其中夾著一點(diǎn)提神的辣味，簡(jiǎn)直是最好的消夏和開胃美食。
以后，沒有朋友到南澗，我首要的要求就是帶一瓶木瓜醋回來(lái)，然后就是兩斤豌豆粉。去南澗的次數(shù)多了，我也知道了怎樣去挑選最好的豌豆粉，怎樣去比較木瓜醋的純度，甚至怎樣變著法子地品嘗豌豆粉。每次在吃飽之后，都要討一碗木瓜醋來(lái)喝，那樣清爽的感覺會(huì)在舌頭的味蕾上保留一整天。還好，只要坐在豌豆粉攤子前，喝木瓜醋就是免費(fèi)的，別說(shuō)喝上一兩碗，就是你把一桶喝光，老板也只會(huì)笑著說(shuō)：“那么會(huì)吃醋，將來(lái)與老公恐怕有得爭(zhēng)斗的。”
許多年過去，南澗縣城的變化也時(shí)常讓我們摸不著頭腦。但每次我們都能準(zhǔn)確地找到賣豌豆粉的攤子，能準(zhǔn)確的判斷出哪家的木瓜醋最純正，并在吃飽之后說(shuō)：“我要一碗醋！”
信息來(lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)