每次回到大理，有時間我就會到南澗逛逛。這個小小的地方，沒有什么讓人驚嘆的名勝，至今也還沒有出現(xiàn)聲名顯赫的家族或人物，但我就是會經(jīng)常想起這個名不見經(jīng)傳的小縣城。

記得1988年，朋友給我們帶來一桶南澗豌豆粉，才開封，一股誘人的濃香味就在整個房間里彌漫開來。當(dāng)由層層疊疊的鍋巴承接著的、做工考究的金黃色的豌豆粉露出來時，所有在場的人個個摩拳擦掌，連手也不洗就搶開了。待大家搶的差不多，一個個津津有味地吃開了的時候，朋友才說，真沒有見過這樣吃豌豆粉的。他說，吃南澗豌豆粉最重要的是作料，如果不放作料，就相當(dāng)于西施穿一身麻布，雖然也有味道，但離真正的美味就差遠(yuǎn)了。所有人一個個驚奇地停下來，經(jīng)他這么一形容，大家就像一個個沒有見過世面的“劉姥姥”。

朋友說，在南澗豌豆粉的所有作料中，木瓜醋是最重要的。于是，大家按著他的指導(dǎo)找來碗筷，倒醋、調(diào)醬、放各色作料，再把豌豆粉放進(jìn)去。一嘗，果然比剛才的有味道多了，香酸爽口，其中夾著一點提神的辣味，簡直是最好的消夏和開胃美食。

以后，沒有朋友到南澗，我首要的要求就是帶一瓶木瓜醋回來，然后就是兩斤豌豆粉。去南澗的次數(shù)多了，我也知道了怎樣去挑選最好的豌豆粉，怎樣去比較木瓜醋的純度，甚至怎樣變著法子地品嘗豌豆粉。每次在吃飽之后，都要討一碗木瓜醋來喝，那樣清爽的感覺會在舌頭的味蕾上保留一整天。還好，只要坐在豌豆粉攤子前，喝木瓜醋就是免費(fèi)的，別說喝上一兩碗，就是你把一桶喝光，老板也只會笑著說：“那么會吃醋，將來與老公恐怕有得爭斗的?！?

許多年過去，南澗縣城的變化也時常讓我們摸不著頭腦。但每次我們都能準(zhǔn)確地找到賣豌豆粉的攤子，能準(zhǔn)確的判斷出哪家的木瓜醋最純正，并在吃飽之后說：“我要一碗醋！”

信息來源：大理州旅游發(fā)展管理委員會