傈僳族手抓飯

“手抓飯”是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃。其選料的方法是：以本地特產(chǎn)的香米煮熟后倒在一個洗滌干凈的簸箕內(nèi)，在米飯上放上切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及佐料，然后盛一碗雞湯在每一個客人前面。

客人在吃“手抓飯”前必須先洗手，然后大家圍著簸箕做在一起，以左手當(dāng)碗，右手當(dāng)筷，邊吃“手抓飯”邊喝杵酒。在“手抓飯”時，主人還會唱著動人的祝酒歌，向來賓一一敬“同心酒”，直到客人酒飽飯足才結(jié)束。