高灘蘿卜

高灘蘿卜是安徽省宿州市埇橋區(qū)蒿溝鄉(xiāng)高灘村的特產(chǎn)。蒿溝高灘蘿卜，久負(fù)盛名，以皮薄質(zhì)脆，甘甜多汁，風(fēng)味獨(dú)特而著稱。

宿州市有一怪，蘿卜當(dāng)成水果賣”，說的就是高灘的蘿卜。可見，高灘蘿卜因其獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了廣闊的市場和顧客的青睞。高灘蘿卜具有悠久的種植歷史，明萬歷年間即定為朝中貢品。

“蕭縣的葡萄、碭山的梨，不如高灘的蘿卜皮。”在皖北水果類中，蕭縣的葡萄和碭山梨是最有名氣的，可是水果蘿卜在宿州也占一席之地，尤其在入冬季節(jié)，滿大街都是小販推車賣這種青、紅心蘿卜。

高灘蘿卜產(chǎn)于宿州的蒿溝鄉(xiāng)，與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤條件——夜潮沙有著密不可分的關(guān)系，七成的土壤為沙壤，周位是河水環(huán)繞，得天獨(dú)后的小環(huán)境，形成了透氣好，回水快，白天表土被太陽曬干，晚上一回潮。地里有能捏出水來。產(chǎn)區(qū)方圓不足5平方公里，現(xiàn)年種植該品種約400公頃。從顏色上分，有紅、青兩種，各具特色。紅蘿卜以質(zhì)地甘脆、水分大、肉紅質(zhì)嫩而別具一格；青蘿卜以內(nèi)外皆青、甘甜爽口在市場上獨(dú)領(lǐng)1。品優(yōu)質(zhì)良的高灘蘿卜在一、二斤左右，高度30公分，形體微彎，露出地面大部，光和充分，含糖量高。造就了甜脆多汁的口感。由于適合這種蘿卜種植面積小，要求高。顯得很珍貴。所以成為贈(zèng)送親朋好友的禮品。