宮廷貢品南皮窩頭歷史悠久。據(jù)記載，清末，慈禧太后在一次如見軍機(jī)大臣張之萬時，問及農(nóng)村百姓常吃什么飯，張之萬答“窩頭”。雅性所致，慈禧想嘗嘗窩頭的滋味，張之萬即派人回老家南皮，精工細(xì)做，蒸好兩鍋窩頭，馳送京城，貢呈太后品嘗。慈禧用后大悅，遂將南皮窩頭定為“御膳食品”。從此。南皮窩頭名聲遠(yuǎn)揚，成為地方名吃。

南皮窩頭制作講究，需上乘小米50％，精選黃豆40％，栗子10％用石磨推，然后用籮除雜去皮。選料精細(xì)制做時，加入花椒、大料、茴香籽等為原料的五香粉，冷水和勻，做成窩頭，放入蒸籠，旺火蒸20分鐘即可出屜。其色澤嫩黃，清香撲鼻。少暄宜人，香甜可口。