黑糯米酒不同一般，它是苗家用當地的特產(chǎn)黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過(guò)去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠(chǎng)才發(fā)掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結合現代釀酒工藝，反復研制，釀制出風(fēng)格獨特的黑糯米酒。1983年被評為“貴州名酒”。
此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、多種維生素等營(yíng)養成分。經(jīng)貴州省中醫研究所驗證，此酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補酒，又是藥用酒
產(chǎn)地范圍。
惠水黑糯米酒產(chǎn)地范圍為貴州省惠水縣和平鎮、高鎮鎮、三都鎮、擺金鎮、雅水鎮、斷杉鎮、蘆山鎮、王佑鎮、長(cháng)田鄉、斗底鄉、甲烈鄉、崗度鄉、寧旺鄉、鴨絨鄉、太陽(yáng)鄉、羨塘鄉、甲戎鄉、抵季鄉、大龍鄉、大壩鄉、擺榜鄉、抵麻鄉、長(cháng)安鄉、打引鄉、好花紅鄉25個(gè)鄉鎮現轄行政區域。