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        夜郎八卦雞

        推薦理由:夜郎民族素有以禽畜骨頭卜卦預測吉兇禍福的習俗,卜卦殺雞制作八卦雞食用,是一道具有當?shù)孛褡逦幕厣拿浴?

        做法:先從火爐中夾出一塊紅火炭放于地上,左手持雞腳,右手潑水在火炭上,口念涉及用事的-,將雞在火炭上繞三圈,-誦畢,再殺雞。脫毛洗凈后,把雞頭、翅膀、腿卦按關節(jié)切出后,其余部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。

        特色:味純、湯鮮、肉嫩。

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