羅城牛肉是四川省樂(lè )山市犍為縣羅城鎮的特產(chǎn)。羅城牛肉精選羅城食品養殖基地秸稈養殖西門(mén)塔爾牛的后腿肉精制而成，肉質(zhì)優(yōu)良，纖維細長(cháng)，有韌性。
羅城古鎮——這座藏于深山的船形古鎮在上世紀80年代被澳大利亞和加拿大旅游商看中，于是 “漂洋過(guò)海”，它的形狀和模樣被搬到異國他鄉，成了澳大利亞和加拿大“中國城”的標志建筑。
清朝康熙年間（1708年），一支回族移民移居到羅城，回族信仰伊斯蘭教，菜肴中牛羊肉菜比重很大。喜食牛羊肉和伊斯蘭教的飲食思想有關(guān)。伊斯蘭教倡導食用牛羊雞鴨魚(yú)等肉，禁戒豬驢騾及兇禽猛獸之肉。《天方典禮》中說(shuō)“飲食，所以養性情也”，“凡禽之食谷者，獸之食芻者，性皆良，可食”，又說(shuō)“惟駝、牛、羊獨具純德，補益誠多，可以供食”。伊斯蘭教所倡導的食物，都是佳美的食物。所謂“佳美食物”，就是純潔的、可口的、富于營(yíng)養的食物，更具體地說(shuō)就是要有良好的外觀(guān)形象、鮮香的嗅覺(jué)口感和豐富的營(yíng)養價(jià)值。以牛為例，性情溫順，自身潔凈，其肉美味可口，同時(shí)還對身體有滋補食療作用。牛肉成份中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，于修復組織等方面物別適宜。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
因回族喜食牛羊，需解決每年牛肉食用問(wèn)題，于是在每年歲末宰牛時(shí)，選擇部位上乘的牛肉，切成大塊狀，去筋后配以各類(lèi)珍貴香料腌制而成，至今已有300余年歷史。尤其以古鎮蘇氏回民家族的牛肉極負盛名。并于1942年，由其蘇氏祖輩蘇德能利用祖傳的牛肉腌制方法在犍為羅城鐵山鐵龍莊一帶專(zhuān)業(yè)制作銷(xiāo)售鹵牛肉、干巴牛肉、羊雜湯，并取名羅城牛肉館。1951年因政府需要改為集體經(jīng)營(yíng)，1988年交由蘇尊躍承包經(jīng)營(yíng)，更名為犍為縣羅城牛肉回民加工廠(chǎng)，后由其子蘇榮聰接管，于2006年更名為四川羅城牛肉食品有限公司。
如今，“羅誠食品”已成為羅城牛肉的代表形企業(yè)。通過(guò)不斷深入研究，已發(fā)展成為集禮盒、袋裝、散裝的多種包裝形式，多種口味細分，10余種產(chǎn)品系列、數十種包裝規格的牛肉多元化產(chǎn)品，持以“打造健康美味新生活”的產(chǎn)品理念，不斷將產(chǎn)品更加完善，使羅城牛肉更健康、更美味、更多選擇。
如今的羅城牛肉越做越強，發(fā)展到現在的20多個(gè)品種。干巴牛肉、燈影牛肉、燈影牛肉絲、金絲牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛0、牛肉粒等系列產(chǎn)品遠銷(xiāo)北京、上海，成為樂(lè )山人饋贈外地親友的佳品。“羅誠牛肉”品牌被授予為“四川老字號”、“樂(lè )山市知名商標”、 “樂(lè )山名特食品”。目前，正積極爭創(chuàng )“四川省著(zhù)名商標”和“第九屆四川名牌”。