沐川黃白姜是四川省樂(lè )山市沐川縣的特產(chǎn)。沐川生姜有白姜與黃姜兩種，沐川種植姜歷史悠久，明代李時(shí)珍所著(zhù)《本草綱目》上，就有“沐川姜”藥理功效的記載。
沐川生姜有白姜與黃姜兩種，黃姜學(xué)名姜黃，主要用于食品、藥品、印染、化工等，沐川黃姜獲得日本農林水產(chǎn)省有機農產(chǎn)品認證，其精加工產(chǎn)品暢銷(xiāo)日、韓等國家和地區；沐川白姜根莖肥大，肉質(zhì)白而細嫩，干姜塊堅實(shí)飽滿(mǎn)，粉性足、色白、筋細、辛辣、味濃，以“白皮粉口”享譽(yù)省內外。自2005年被列為全國農業(yè)標準化生姜示范基地縣以來(lái)，該縣按國家《農業(yè)標準化示范區管理辦法》，制定《沐川黃白姜豐產(chǎn)載培技術(shù)通用準則》，成立黃白姜專(zhuān)業(yè)合作社和技術(shù)協(xié)會(huì )。在大楠、沐溪、箭板、楊村、底堡等鄉鎮建立項目示范區，加強對姜農的技術(shù)培訓指導，普及推廣無(wú)公害生物肥，讓姜農逐步改變傳統的粗放式生產(chǎn)，走上規范化管理、標準化生產(chǎn)的黃白姜產(chǎn)業(yè)之路，提高了黃白姜的品質(zhì)產(chǎn)量，在海外打響了“沐川姜”品牌。2007年，該縣黃白姜國家標準化示范區項目建設通過(guò)國標委和全國供銷(xiāo)總社驗收。
目前該縣黃白姜產(chǎn)量達4.5萬(wàn)噸，實(shí)現銷(xiāo)售收入2.6億元，姜農戶(hù)均增收3000元以上，黃白姜產(chǎn)業(yè)已成為該縣農民增收致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。截至目前，該縣供銷(xiāo)社已發(fā)起組建黃白姜加工企業(yè)2家，黃白姜合作社4個(gè)、協(xié)會(huì )1個(gè)，入社(會(huì ))農戶(hù)1100多戶(hù)，帶動(dòng)全縣發(fā)展種姜農戶(hù)1.3萬(wàn)多戶(hù)。