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        沙河板鴨

        沙河板鴨是四川省宜賓市高縣沙河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。沙河板鴨以其色好、肉香、味美,深受消費(fèi)者喜愛(ài),成為遠(yuǎn)近聞名的沙河特產(chǎn),是親朋宴請(qǐng)的美味佳肴、相互饋贈(zèng)的上等禮品。

        沙河板鴨都選用肥瘦合適,未下過(guò)蛋或未換過(guò)毛的沙河飼養(yǎng)的嫩鴨。宰殺后,去毛,剖腹取出腸肝,放入鹵缸,加入獨(dú)特的配方香料腌制。腌制時(shí)間因季節(jié)而異。腌制后,將鴨取出,用竹片撐開(kāi)(不能撐得太開(kāi)),以風(fēng)能吹到鴨體的每個(gè)部位為度。吹干水分后,再用獨(dú)特的燃料升起微火反復(fù)熏炙翻烤,即為成品。沙河鄭老板的“沙河驛板鴨”是獲得農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的綠色食品。 

        沙河板鴨有利于長(zhǎng)時(shí)間保存,長(zhǎng)途運(yùn)送;沙河板鴨有利于進(jìn)一步深加工。它可以根據(jù)不同人群的不同口味制成不同的菜肴,什么紅燒板鴨、雜燴板鴨、清蒸板鴨、油酥板鴨、糖醋板鴨、麻辣板鴨……走進(jìn)沙河的農(nóng)家村戶、餐館酒樓,都能親口嘗一嘗。街頭胡師傅的油酥板鴨也不錯(cuò)。

        沙河板鴨以其色好、肉香、味美,深受消費(fèi)者喜愛(ài),成為遠(yuǎn)近聞名的沙河特產(chǎn),是親朋宴請(qǐng)的美味佳肴、相互饋贈(zèng)的上等禮品,最近還遠(yuǎn)銷(xiāo)到新加坡、俄羅斯等地。

        沙河板鴨以其色好、肉香、味美,遠(yuǎn)銷(xiāo)到新加坡、俄羅斯等地。

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