同山燒是浙江省紹興市諸暨市同山鎮的特產(chǎn)。諸暨同山燒，清香型白酒，素有“江南小茅臺”之稱(chēng)。酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱(chēng)為南派清香典范。
同山燒，因產(chǎn)地在浙江省諸暨市同山鎮而得名。同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱(chēng)為南派清香典范。同時(shí)，雖然同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱(chēng)。
同山燒的釀造工藝傳說(shuō)源于酒祖杜康，數千年來(lái)，經(jīng)過(guò)當地百姓的不斷改良，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。其中同山鎮的西源村又是同山鎮0產(chǎn)優(yōu)質(zhì)同山燒的代表，西源村地處同山鎮下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似茅臺鎮。都說(shuō)白酒的品質(zhì)離不開(kāi)產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開(kāi)溫度水源，西源村位于北緯29.6°，恰位于全世界都公認的名酒帶上；其自身又因丘陵地形中獨特的盆地氣候，使得釀酒所需的有利微生物種群集結在西源湖上空；精選的高腳拐糯高粱更是好酒的原料保障；加上當地人世代相傳的古法釀造技術(shù)，天時(shí)地利人和，一壇好酒由此而成。
同山燒最大的特色在于其紅玉般的光澤，一般人說(shuō)起白酒，自然便想起“酒色通透，無(wú)色自香”，然而同山燒則恰恰以其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的制造工藝，天然形成紅玉之色，與馬劍茶、山下湖珍珠、楓橋香榧一起成為“諸暨四美”。