雞蛋熨斗糕 四川 ? 德陽 ? 綿竹 雞蛋熨斗糕，米食，特點：軟酥內(nèi)嫩，甜香爽口。烹制法：烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸兩種。 大米浸泡洗凈，磨成漿，下老窖水漿攪勻發(fā)酵。待米漿發(fā)泡后，下新米漿、雞蛋、白糖、蜜桂花、適量蘇打制成糕漿。Cxc 以20個烙碗置于“二炭”火上，碗內(nèi)刷水油，舀入糕漿，加適量果醬，用一長簽挑糕翻面，烙至表面金黃即成。Cxc 操作要領(lǐng)：注意掌握米漿發(fā)酵時間，勿使過頭。Cxc 贊 (0) 39 151 生成海報 蝦仁酥盒 下一篇 0001-01-01 龍眼玉杯 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
