赤城湖魚席是四川省遂寧市蓬溪縣的特色美食。蓬溪赤城湖是川中旅游名勝之一，湖中餐廳“余味鮮”是特級廚師鄧中義先生創(chuàng)辦，用湖中鮮魚制作筵席，高、中、低檔隨客選用。

近年來，到赤城湖的游客，凡品嘗過赤城湖魚席者，莫不交口稱贊。

高檔魚席6種，即：魚翅魚席、鮑魚魚席、海參魚席、魚肚魚席、混成魚席、魚皮魚席。每席冷品9饌，熱品9饌，1湯1羹。其中有工藝魚肴如：葡萄魚、菊花魚、荔枝魚、松鼠魚等，具有很高的藝術(shù)性，是理想的營養(yǎng)品。

中檔魚席5種，即：全魚魚席、龜鳳魚席、藥物魚席、山珍魚席、混成魚席。每席冷品6饌，熱品6饌，兩湯。中有時(shí)令蔬果入席，兼有逆時(shí)鮮品。

其低檔隨配合菜，1至4饌由客選用，色、香、昧、形、質(zhì)均為上乘。

佳肴有：清蒸魚塊、雙色魚糕、三鮮魚腐、沙鍋魚頭、油滑魚鰭、蔥燒魚肚、珍珠繞鳳、鰍魚入腐、清蒸懷胎魚、干燒豆瓣魚、清燉瓦塊魚、糖醋脆鱔魚、三色鱔絲、珍珠全魚、海參鯉魚等共60多個(gè)花樣，有濃郁的川味兼地方物色，爽口利腹，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，不擇高低消費(fèi)。