伏波山的“馬打滾”

六十多年前，桂林伏波山腳的貧民區有一位姓馬的小販。他每天頭上頂著(zhù)個(gè)竹簸箕，里面裝著(zhù)“馬打滾”和“金鑲玉”兩種小吃，在街上吆喝著(zhù)兜售

“馬打滾”其實(shí)就是“油堆”。不過(guò)，這種“馬打滾”油堆呈正圓形，炸好后放在簸箕里不住地滾動(dòng)。炸油堆的人姓馬所以大家把他炸的油堆叫“馬打滾”。“馬打滾”油堆的特點(diǎn)是皮薄，只有兩二厘米厚，中間是空心的，吃起來(lái)韌中帶軟，容易咀嚼，并且甜中帶有桂花芳香，非常可口。( 桂林)