香菇，俗稱(chēng)香信，產(chǎn)于十萬(wàn)大山，是縣內傳統出口產(chǎn)品。傳統生產(chǎn)方法是在每年冬11月-12月選天氣晴朗的日子，將能生長(cháng)香菇的樹(shù)木歡伐倒地（能生長(cháng)香菇的樹(shù)有46種，常見(jiàn)的有菇豆杜英、楓樹(shù)、楮樹(shù)等），待二、三個(gè)月后把樹(shù)桿砍成若干段，用刀斧將木表皮成若干刀口，然后擱放于濕潤、蔭涼的溝邊或樹(shù)根下，待第二年冬季即開(kāi)始長(cháng)菇。用這種傳統方法生產(chǎn)出來(lái)的香菇雖個(gè)小，但菇肥肉厚，色澤棕黃，醇香脆嫩，營(yíng)養豐富。