香菇，俗稱香信，產于十萬大山，是縣內傳統(tǒng)出口產品。傳統(tǒng)生產方法是在每年冬11月-12月選天氣晴朗的日子，將能生長香菇的樹木歡伐倒地（能生長香菇的樹有46種，常見的有菇豆杜英、楓樹、楮樹等），待二、三個月后把樹桿砍成若干段，用刀斧將木表皮成若干刀口，然后擱放于濕潤、蔭涼的溝邊或樹根下，待第二年冬季即開始長菇。用這種傳統(tǒng)方法生產出來的香菇雖個小，但菇肥肉厚，色澤棕黃，醇香脆嫩，營養(yǎng)豐富。