產(chǎn)于廣西桂平。
在桂平西山半腰上，有個(gè)二尺見(jiàn)方的泉眼，泉水從石罅中來(lái)，冬不涸夏不溢。相傳唐代一位名士游覽西山時(shí)，觀(guān)看這口泉眼，突然白液泛起，猶如乳汁，他便命名泉眼為乳泉。清代乾隆年間潯州郡守胡南藩正式題寫(xiě)“乳泉”兩字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜愛(ài)，故人們把它稱(chēng)為乳泉酒。酒色晶亮，味道甘醇，濃香芳郁，風(fēng)味獨特。
乳泉井酒以西山天然古井乳泉為釀造用水，以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，配以麥曲發(fā)酵，采用特種工藝釀制，并經(jīng)陳年儲藏而成。酒液晶瑩，香氣襲人，醇厚綿甜，柔和爽凈，濃香兼醬香，風(fēng)味獨特。
乳泉井酒質(zhì)特佳，與釀酒用水有極大關(guān)系。乳泉水水質(zhì)明凈，清醇可口，沁人肺腑，還含有微量對人體有益的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，天然氧甚多。這種天然氧能同茶和酒中的雜質(zhì)起化學(xué)作用，把雜質(zhì)揮發(fā)掉。因此用乳泉水釀的酒特別醇，并芳香純正。
乳泉井酒的色香味類(lèi)似茅臺酒，香醇而又不刺喉霸嗓，頗為飲酒家稱(chēng)道，有“廣西小茅臺”的美稱(chēng)。曾多次被評為廣西壯族自治區優(yōu)質(zhì)酒。1998年參加意大利博覽會(huì )展覽，開(kāi)始打入國際市場(chǎng)。1998年底至1989年5月，對外貿易部門(mén)組織訂貨向香港發(fā)運3000多箱，遠銷(xiāo)臺灣省和泰國、新加坡等國。
乳泉井酒另有云臺曲、四季春酒、乳泉二曲和乳泉特曲等品種。乳泉特曲是區內首次生產(chǎn)成功的低度大曲酒。乳泉井酒是2004年南寧首屆博覽會(huì )的指定用酒。