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        花果山云霧茶

        花果山云霧茶是江蘇省連云港市花果山的特產(chǎn)。花果山云霧茶是綠茶類名茶,具有條索緊圓、形似眉狀、鋒苗挺秀、潤綠顯毫、香高持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整的獨(dú)特品格。

        花果山云霧茶

        花果山云霧茶的圖片

        花果山云霧茶歷史悠久,始于宋,盛于清,已有900多年生產(chǎn)歷史,曾被列為皇室貢品。為花果山主要名特產(chǎn)品,因長年生長在崇山峻嶺之上,云霧繚繞之中,所以稱其為“云霧茶”。由于日照不多,生長緩慢,歷來產(chǎn)量不高,就更顯珍貴。

        云霧茶產(chǎn)于“四季好花常開,八節(jié)鮮果不絕”的花果山上,花果山位于江蘇省連云港市的云臺(tái)山區(qū),花果山茶樹多分布在叢林密布、花果成片的海拔500米左右的低山緩坡上。這里山勢不高,瀕臨黃海,這里處于暖溫帶與亞熱帶過渡地帶,綠蔭蔥蘢,山峰含黛,特別的地理緯度造就了四季分明、溫度適宜、雨量適中,光照充足、白天光合作用強(qiáng)、夜間呼吸作用弱、晝夜溫差大、有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成與積累,葉片肥厚,內(nèi)含物豐富,氨基酸,兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。

        花果山水簾洞西側(cè)禿龍溝的茶田,最是得天獨(dú)厚。此處位近峰頂,整年云遮霧掩,往往夜霧未散,曉云又升。這里的茶樹,終日受云霧水氣的滋潤,總是茶尖早吐,芽葉纖細(xì),成為花果山云霧茶中的上品。

        近幾年,云霧茶獲得較大發(fā)展。全市已有茶園近2000畝,年產(chǎn)云霧茶近百擔(dān)。云霧茶制作工藝科學(xué)規(guī)范,從鮮葉采摘、殺青、揉捻、整形干燥,到泡制都有嚴(yán)格的技術(shù)要求。1980年,在江蘇省品茶會(huì)上,與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。現(xiàn)銷往各大城市,并出口日本、新加坡和歐美等國。

        一、花果山云霧茶特色

        云霧茶歷史悠久,始于宋,存于清,產(chǎn)在黃海之濱的孫悟空故鄉(xiāng)——花果山區(qū),生長在云霧繚繞之中。

        云霧茶的鮮葉細(xì)嫩、炒制工藝精巧,內(nèi)含氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)較高,以條索緊圓、形似眉狀、峰苗挺秀、色汁綠潤顯毫、耐泡多汁滋味鮮濃、香高持久、湯色清明、飲后齒頰皇香、啜英嘴華、怡神健腦、清火明目、健心降壓、去膩、消食,風(fēng)格獨(dú)特。

        二、浸泡方法

        先將茶葉(根據(jù)飲茶前所需濃度)放入杯中,用80℃左右白開水浸泡,量杯大小先浸1/3位置,相隔3~5分鐘浸滿即飲,這樣浸泡耐泡多汁、香高持久,禁用沸開水浸泡,易燙熟茶葉,湯汁不下。

        三、儲(chǔ)存方法

        應(yīng)將茶葉放在陰涼、干燥處,不受潮,根據(jù)茶葉存放數(shù)量,必要時(shí)把石灰包放進(jìn)茶葉中排潮,保證一年內(nèi)不變質(zhì)。

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