東海老公雞是江蘇省連云港市東海縣的特色美食。東海老公雞早已名聲在外，成為東海的一個(gè)品牌，系選用農(nóng)家散養(yǎng)2年以上的草公雞為原料，佐以辣椒、八角、桂皮等配料，用旺火紅燒而成。其口感香辣醇厚，質(zhì)地柔韌，湯色濃郁，回味悠長(zhǎng)。
在東海，要吃地道的老公雞，必去縣城的楠林酒家，據(jù)老板介紹，楠林酒家的老公雞這道菜已有將近10年的歷史，口感更為獨(dú)特，選料更為考究，特別是辣椒，要選用每年9月1日以前采摘的第一茬辣椒，因?yàn)榇藭r(shí)的辣椒水分最充足。到這里來(lái)的大多是回頭客，也是沖著老公雞而來(lái)，而且楠林酒家還經(jīng)常接待來(lái)自各地的旅游團(tuán)，一次可容納近百人就餐。