灌南淮山藥是江蘇省連云港市灌南縣的特產(chǎn)。灌南縣淮山藥地道純真，肉潔質(zhì)脆，口感細膩，劫病保健效果上乘。
灌南縣有著(zhù)100余年淮山藥種植歷史，由于該縣地處暖溫帶向亞熱帶過(guò)渡地區，氣候條件優(yōu)越，溫光資源豐富，而且土壤富含鉀素，水、土無(wú)污染，加之輔以科學(xué)的栽培技術(shù)，生產(chǎn)出的淮山藥地道純真，肉潔質(zhì)脆，口感細膩，劫病保健效果上乘。近年來(lái)，由于國內外市場(chǎng)對山藥產(chǎn)品需求量不斷增加，市場(chǎng)價(jià)格持續走高，種植效益十分可觀(guān)，一般年景每畝純效益在3000元左右，是種糧的4倍，2004年每畝種植效益高達5000元以上。目前，該縣淮山藥已成為我省主要特色蔬菜基地之一，產(chǎn)品遠銷(xiāo)日本、韓國等地，深受客商好評。
目前全縣淮山藥種植面積已發(fā)展到3.1萬(wàn)畝，主要集中在花園、三口、百祿、小窯等鄉鎮，年產(chǎn)淮山藥鮮品4.6萬(wàn)余噸。僅此一項2004年的種植收益將達1.55億元。目前已創(chuàng )建無(wú)公害淮牌淮山藥、荷蕩牌淮山藥品牌二個(gè)，創(chuàng )建綠色食品綠韻牌淮山藥品牌一個(gè)，年產(chǎn)無(wú)公害淮山藥約3.8萬(wàn)噸，綠色淮山藥0.8萬(wàn)噸。