梧州涼茶——涼茶的鼻祖，早在一百多年前，梧州涼茶就已經(jīng)隨著廣西人的遷徙傳到了廣東以及東南亞等地。梧州因常年溫暖多雨濕氣重，生活在當(dāng)?shù)氐娜藗兙秃苋菀咨盎饸狻保ó?dāng)?shù)厝朔Q之為“熱氣”），尤其是吃過油炸食品，休息不夠都容易讓“熱氣”爆發(fā)出來，隨之咽喉、牙齦部位都會(huì)有強(qiáng)烈的不適感。因此，梧州民間歷來有喝涼茶消暑祛濕的傳統(tǒng)。至今已有一千五百多年歷史的梧州涼茶由精通中醫(yī)的人以多種中草藥熬制而成，品種繁多，常喝可以解暑生津，除濕去火。外地人到了梧州也總是慕名品嘗，以免留下遺憾。小小一杯涼茶，第一口喝到的只是草藥的清苦，留在心中的卻是陣陣的甘甜。
“大病找醫(yī)生、小病喝涼茶”，反映的就是梧州人的這種涼茶文化與涼茶情結(jié)。以前，遇上喉嚨上火或腸胃不適等小毛病，梧州眾多市民群眾都喜歡去市場(chǎng)或藥材鋪買些藥材回家自己煲涼茶來治療。現(xiàn)在，街頭巷尾的涼茶鋪各種功效的涼茶都有，價(jià)錢也不貴。喝涼茶成了梧州人日常生活的一種習(xí)慣。
老一輩的梧州人記憶中的里或許還有這樣的情景，涼茶鋪里，擺放著幾個(gè)葫蘆狀的大銅壺，一列青花粗瓷大碗，墻上掛著些干草藥物，散落著幾張待客的木凳，客人或坐或立享受著店主用十幾種藥材配制的涼茶。如今，隨著涼茶生意產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，知名老號(hào)都有了自己的加盟店，葫蘆大銅壺不見了，涼茶店里添置了許多現(xiàn)代化的制做工具，飲用的器具也改為更加方便衛(wèi)生的紙杯，涼茶的品種也更加豐富。從地道的生沖雷公根、雞骨草、王老吉（正宗的王老吉是非常苦的，療效卻非常好）、二十四味、五花茶，發(fā)展到現(xiàn)在的祛濕降火涼茶，平肝靜氣茶，清熱解毒茶等系列產(chǎn)品，從原來喝完就走到現(xiàn)在的瓶裝外帶、袋裝顆粒，涼茶生意也被一些善于經(jīng)營的人越做越大，越做越好了。