丹陽大麥粥是江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市的特產(chǎn)。丹陽市大麥粥具有平胃止渴、消渴除熱、益氣調(diào)中、化谷食之功效。
大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮(zhèn)江境內(nèi)一座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當?shù)氐囊淮筇厣瑤缀趺考颐繎舻脑绮妥郎隙忌俨涣恕＿@大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調(diào)勻，當白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入。再用刀切少許食用堿撒在粥中，用來提煉香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了。開鍋后，那叫一個香啊，真是令人食欲大增。若是再配上當?shù)叵闾鹚嗟奶}卜干，那可真是美得不行了！
大麥粥做法：原料為大米若干、大麥粉、食用堿；制作：將大米熬煮成粥，要稀一點，將大麥粉和食用堿加水勾兌混合，然后將混合液倒入稀粥內(nèi)，煮開即可。