瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
那燒鵝腿皮脆肉香，讓人垂涎欲滴；瀨粉則爽滑，略有彈性。最后你絕對不能錯過的是那碗湯。此湯聽聞是用紅棗等中藥材熬制而成的，又滲入了燒鵝肉的濃香，飲起來清甜而別有風(fēng)味。