道滘粥是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨(dú)樹一幟，在肉丸粥中獨(dú)占鰲頭。由于道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強(qiáng)，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎。

道滘歷來是魚米之鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品豐富，加上人杰心靈手巧制作，創(chuàng)制了不少地方特產(chǎn)，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料——肉丸，創(chuàng)始人是道滘人葉成，源于二十世紀(jì)六十年代，八十年代聞名。肉丸選用新鮮豬肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，彈性特強(qiáng)，入口香脆，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味久存，令人垂涎。目前道滘鎮(zhèn)有許多個體戶制作肉丸，貨銷東莞市各大酒樓賓館，東莞市也出現(xiàn)了以出售道滘粥為主的飲食店。道滘粥已成為具有特色的地方特產(chǎn)。