道滘粥是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹(shù)一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。由于道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長(cháng)存，令人垂涎。
道滘歷來(lái)是魚(yú)米之鄉，農產(chǎn)品豐富，加上人杰心靈手巧制作，創(chuàng )制了不少地方特產(chǎn)，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料——肉丸，創(chuàng )始人是道滘人葉成，源于二十世紀六十年代，八十年代聞名。肉丸選用新鮮豬肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，彈性特強，入口香脆，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味久存，令人垂涎。目前道滘鎮有許多個(gè)體戶(hù)制作肉丸，貨銷(xiāo)東莞市各大酒樓賓館，東莞市也出現了以出售道滘粥為主的飲食店。道滘粥已成為具有特色的地方特產(chǎn)。