炒桂花魷 用料： 濕魷魚(yú)200克，瘦豬肉100克，雞蛋3個(gè)，香菇10克，蔥珠10克，生菜葉（碗大）20葉，豬肉100克，川椒末、味精、精鹽各少許。芫荽幾條。 制法： （1）先將魷魚(yú)、香菇切成細絲，瘦肉剁成茸，再將3個(gè)雞蛋磕開(kāi)盛在碗里，和入川椒、味料摻入魷魚(yú)、香菇、肉茸用竹筷攪勻待用。 （2）候油鼎熱時(shí)入進(jìn)豬油后把拌勻的料放進(jìn)炒鼎炒勻至熟，盛在餐盤(pán)拼上芫荽，上菜時(shí)配上生菜葉一小盤(pán)。 特點(diǎn)： 香脆爽口，其味甚佳。