雙皮奶

“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽(yù)。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源于廣東順德，至今已有百余年歷史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃后唇齒留香。根據個(gè)人喜好的不同，又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個(gè)品種，可熱品亦可冷食，適合做飯后甜點(diǎn)，能幫助消化、養胃，特別對女性，常吃，有養顏美容的功效。

雙皮奶因首創(chuàng )于廣東順德的大良鎮，故又稱(chēng)大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過(guò)煮、蒸而成。因其表面有兩層薄皮，呈膏脂狀，所以叫雙皮奶。雙皮奶自20世紀三四十年代流行于廣東，至今不衰，享譽(yù)遐邇。