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        鼎湖山茶餅

        是以鼎湖山上多種茶樹的葉子制成的,據(jù)說這些茶樹最初是僧人在人跡罕至的巖壁上種植的,所以鼎湖山茶餅很名貴。

        鼎湖山上終年云霧繚繞,氣候溫和,很適宜茶樹生長。當(dāng)?shù)厝硕际勤s在晨霧散去之前上山采茶,這時(shí)摘下來的茶葉最好,制成的茶餅“香色殊絕,氣味深遠(yuǎn)”。山茶餅用開水沖泡后色澤翠綠,滋味醇厚,具有消暑解渴、散熱開胃的作用。( 肇慶)

        鼎湖山茶餅,久已聞名省港澳各地。它是采用鼎湖山多種茶樹的葉于精制而成的,據(jù)傳,這些茶樹,最初是僧人在人跡罕到的巖壁或山巔上種植的。茶樹尤以生長在山之最高峰為最佳。鼎湖山,山高林密,終年云霧繚繞,氣候溫和、雨量充沛,具備了各種茶樹生長的良好條件。趕在晨霧散去之前采摘來的茶葉,經(jīng)清洗、涼干、炒制、研粉、混合、定型,烘干等工序后,便成為“香色殊絕,氣味深遠(yuǎn)”的鼎湖山茶餅了。難怪古人嘆曰:“高山有好茶!”鼎湖山茶餅用開水沖泡,色澤翠綠,滋味醇厚,郁香撲鼻,沁人心肺,能消暑解渴,散熱開胃,傳說常飲還可以減肥。

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