搓禾線(xiàn)

搓禾線(xiàn)

陽(yáng)西人做上田，習慣搓禾線(xiàn)吃。所謂禾線(xiàn)，是用粘米春粉，拌糖或者拌鹽，泡水搓成一條條粉條，如稻穗狀，俗稱(chēng)禾線(xiàn)。搓禾線(xiàn)的含義，是種下的禾苗長(cháng)出的稻穗像禾線(xiàn)一樣，所以搓的禾線(xiàn)一般很飽滿(mǎn)，大拇指粗細，借以預示一年的豐收。搓禾線(xiàn)手藝簡(jiǎn)單，農家隨時(shí)可做，小孩子特別喜歡。過(guò)去生活困難，能吃上一頓禾線(xiàn)，等于過(guò)節。小孩子天天望著(zhù)大人能給他們搓禾線(xiàn)。搓禾線(xiàn)除了用米粉，其它如番薯、粟米、高粱均可。現在的飯館面攤，仍有禾線(xiàn)擺賣(mài)，只不過(guò)那禾線(xiàn)已屬精品，和鄉下農家搓的禾線(xiàn)口味有很火區別，小孩子猶難吃到。