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        搓禾線

        搓禾線

        陽西人做上田,習慣搓禾線吃。所謂禾線,是用粘米春粉,拌糖或者拌鹽,泡水搓成一條條粉條,如稻穗狀,俗稱禾線。搓禾線的含義,是種下的禾苗長出的稻穗像禾線一樣,所以搓的禾線一般很飽滿,大拇指粗細,借以預示一年的豐收。搓禾線手藝簡單,農(nóng)家隨時可做,小孩子特別喜歡。過去生活困難,能吃上一頓禾線,等于過節(jié)。小孩子天天望著大人能給他們搓禾線。搓禾線除了用米粉,其它如番薯、粟米、高粱均可。現(xiàn)在的飯館面攤,仍有禾線擺賣,只不過那禾線已屬精品,和鄉(xiāng)下農(nóng)家搓的禾線口味有很火區(qū)別,小孩子猶難吃到。

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