瀏陽(yáng)豆豉，是瀏陽(yáng)縣的地方土特產(chǎn)。它以泥豆和小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，顆粒飽滿(mǎn)。加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調味佳品。湘菜中的“臘味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉還具有一定的藥用功能，能治療感冒。以少量豆豉加老姜或蔥白、胡椒煎服，可去寒解表。瀏陽(yáng)豆豉是旅居外地湘人探親返回時(shí)必購的土產(chǎn)之一。
瀏陽(yáng)豆豉，是瀏陽(yáng)縣的地方土特產(chǎn)。它以泥豆和小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉乾，質(zhì)地柔軟，顆粒飽滿(mǎn)。加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調味佳品。
湘菜中的“臘味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉還具有一定的藥用功能，能治療感冒。以少量豆豉加老薑或蔥白、胡椒煎服，可去寒解表。瀏陽(yáng)豆豉是旅居外地湘人探親返回時(shí)必購的土產(chǎn)之一。