麻糬

麻糬是一種糯米制的食物，相當(dāng)軟而有黏性，看起來接近圓形。 麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉加熱開水為黏著劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。 麻糬的內(nèi)餡則相當(dāng)多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當(dāng)作甜食，然而也有店家用咸口味的內(nèi)餡（如肉松）作麻糬。依不同的地區(qū)、店家，做法和口味上也會(huì)有些許不同。剛制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時(shí)間後會(huì)開始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要隔天食用，機(jī)器制作的則可以保存較久。