“東山秀峰”名茶外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。沖泡后湯色清澈明亮，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底潔凈綠嫩。具有條緊直、色翠綠、香高長(zhǎng)、味甘甜等特點(diǎn)。當(dāng)?shù)亓鱾饔小皷|山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說。
東山秀峰產(chǎn)于湖南石門縣東山峰農(nóng)場(chǎng)。東山峰山勢(shì)巍峨，峰巒疊翠。品質(zhì)特征；形扁挺直，色澤翠綠，宛如秀麗山峰，湯色淺綠明亮，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明凈。
“東山秀峰”名茶其制作原料來自于海拔1200多米高的東山峰優(yōu)質(zhì)茶園基地，其采摘精細(xì)、制作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、理?xiàng)l、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過程精制而成。
名聲及榮譽(yù)編輯
20世紀(jì)80年代我國(guó)著名男高音歌唱家何紀(jì)光教授，對(duì)“東山秀峰”名茶品質(zhì)倍加贊譽(yù)，并賦詩(shī)一首贊揚(yáng)：“綠野東山識(shí)惠女，碧蓮出水舞仙紗。我今偕女天涯走，幾曲清歌歡飲茶”。
2006年4月，臺(tái)灣著名學(xué)者余光中在應(yīng)邀參加湖南石門茶葉學(xué)術(shù)研討會(huì)上為“東山秀峰”名茶題詞：“東山秀峰、香聞天下”。
1990年“東山秀峰”獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)；
1991年獲湖南省名茶杯金獎(jiǎng)；
1996年認(rèn)定“東峰”牌為全國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品；
2002年獲國(guó)際文化名茶評(píng)比金獎(jiǎng)；
2004年“東峰牌”云霧綠茶被認(rèn)定為綠色食品；
2005年“東山秀峰”茶與 “石門銀峰”茶雙雙被評(píng)為“湖南十大名茶”；