十八怪臘肉是湖南省懷化市麻陽(yáng)縣的特產(chǎn)。“十八怪”臘肉是用鋸木粉末和產(chǎn)于當地的茶殼、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的，臘肉顏色桔黃，方便清洗，香味獨特。
麻陽(yáng)苗家“十八怪”臘肉品名源于麻陽(yáng)“十八怪”之一豬比狗跑得快。這里養豬有野生放養的傳統習慣，豬從小就和牛羊一起放到山坡上尋覓草食，長(cháng)大催肥也全部使用產(chǎn)于當地的玉米、紅薯等雜糧，從不摻雜加工飼料，因此豬兼有家豬和野豬的雙重性，其肉質(zhì)緊、味道香、口感爽、生態(tài)環(huán)保。
十八怪臘肉，又稱(chēng)“豬八怪”臘肉，主要產(chǎn)于郭公坪鄉。原料全部取于當地農戶(hù)放養的生豬。當地生豬從乳豬起就放養在外覓食，經(jīng)常奔跑在山野丘崗之中，其形似野豬，嘴禿毛長(cháng)，野性十足，遇有“敵情”，反應敏捷，奔跑起來(lái)比狗還快，俗有“麻陽(yáng)十八怪，豬比狗還跑得快”之說(shuō)。
“十八怪”臘制成品臘紅透亮，線(xiàn)條分明，極富光澤，炒或蒸后香氣撲鼻，色味俱全，系當地百姓招待來(lái)客的“王牌菜”，也是逢年過(guò)節饋贈的最佳食品。其產(chǎn)品包裝方便攜帶，分為5公斤1袋，10公斤裝箱；2公斤1袋，8公斤裝箱；1公斤1袋，4公斤裝箱。
十八怪臘肉屬“季節性加工，集中性銷(xiāo)售”的產(chǎn)品，現有加工廠(chǎng)15家，分布在郭公坪集鎮周邊村落。“十八怪臘肉”是一種歷史悠久而最具開(kāi)發(fā)潛力的地方特色產(chǎn)品。