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        水車柴火臘肉

        水車柴火臘肉歷史悠久,制作精細,是新化縣最具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。每年農(nóng)歷9—12月份,以水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料,加入適當(dāng)?shù)柠}、醬油、味精、香料等,經(jīng)過多道工序精心淹制,利用柴炭火熏烤30—40天,然后洗凈、風(fēng)干、切割、包裝。水車柴火臘肉蒸熟切片即可食用,也可配以辣椒、蒜苗、姜絲等烹炒。 水車柴火臘肉色澤紅潤,芳香四溢,食之油而不膩,是上等的美食佳肴。 水車柴火臘肉歷史悠久,制作精細,是新化縣最具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。每年農(nóng)歷9—12月份,以水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料,加入適當(dāng)?shù)柠}、醬油、味精、香料等,經(jīng)過多道工序精心淹制,利用柴炭火熏烤30—40天,然后洗凈、風(fēng)干、切割、包裝。水車柴火臘肉蒸熟切片即可食用,也可配以辣椒、蒜苗、姜絲等烹炒。 水車柴火臘肉色澤紅潤,芳香四溢,食之油而不膩,是上等的美食佳肴。

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