江漢雞是漢川經(jīng)過(guò)三百年培育的優(yōu)良種雞。該雞型小而緊湊,頭大小適中,多為單冠,冠峰發(fā)達,呈鮮紅色,趾短,身長(cháng),后軀發(fā)達,性情活潑,耐粗飼,覓食能力強,遺傳性穩定,產(chǎn)蛋較多。根據科學(xué)測定,"江漢雞"從雛雞孵出日至開(kāi)始產(chǎn)蛋為215-250天,飼養三年的母雞,年平均產(chǎn)蛋164.9個(gè),每個(gè)蛋平均重42.92克,蛋的孵化成雞率占92%,雛雞成活率占84.76%，飼養8個(gè)月的母雞,平均體重932.86克,公雞1140.29克,漢川"江漢雞"常年飼養量約200萬(wàn)只,年產(chǎn)蛋量1400萬(wàn)斤。"江漢雞"雛雞的孵化,在麻河的東崗嶺村有三百多年的歷史。早在公元1700年前,漢川麻河鎮的東崗嶺村就始經(jīng)營(yíng)孵房,此地建國初有孵坊8家,以后其孵化技藝傳于本市舊港、蚌湖口、二河、新堰、分水、三星垸等地,形成江漢雞雛生產(chǎn)基地 養雞歷來(lái)是漢川農家的主要副業(yè),在長(cháng)期的養雞實(shí)踐中,漢川積累了豐富的選種經(jīng)驗。麻雞產(chǎn)蛋量高,民間流傳有"黑一千,麻一萬(wàn),粉白雞子不下蛋"的諺語(yǔ)。孵化坊對種蛋選擇較嚴,雞雛主銷(xiāo)國內,形成蛋→雞→蛋→雛的循環(huán),故麻雞群體在漢川相傳至今 "江漢雞"人稱(chēng)"土雞",肉質(zhì)細嫩、味美,煨湯其味盛佳,乃上乘補品。其蛋亦稱(chēng)"土雞蛋",最受市民青睞。( 漢川)