胡蘿卜是我省普通種植的一種蔬菜,但漢川市劉隔鎮(zhèn)出產(chǎn)的菊花心胡蘿卜,卻有其悠久的歷史和獨有的特色,自古以來,即馳名遐邇
劉隔鎮(zhèn)的菊花心胡蘿卜,生長于冬臘月間,物狀復葉,白色小花,果實長圓形,而且頭圓尾也圓,個大均勻齊整,表皮光滑細嫩、透體朱砂紅,尾端蒲翠青,黃心紅瓢,色彩鮮艷,切開或用手掰開,可見其斷面有一幅完整的金黃色菊花心圖案,"菊花心胡蘿卜"因而得名
菊花心胡蘿卜的外形就是一個完整的藝術品,適用于雕花造型,用作餐館、飯店菜肴拼盤菜飾,具有較高的觀賞價值
菊花心胡蘿卜水分足,剖開后滋潤欲滴。生食甜脆可口，用它煨牛、羊肉,煮火鍋,更是上乘菜料。其獨特處就是酥而不爛,無論回鍋多少次,胡蘿卜始終保持原質的鮮嫩狀態(tài)和味道。用它燉的野雞湯,上碗看不見熱氣,若不小心"狼吞虎咽",必燙得你舌頭打轉,其味美湯鮮的確妙不可言
菊花心胡蘿卜除了具有食用和觀賞價值,還有較高的營養(yǎng)價值。因為它的胡蘿卜素含量大,在人體內可轉化成維生素A,對人體的生長發(fā)育好處極大,是男女老幼皆宜的佳品
奇怪的是菊花心胡蘿卜的產(chǎn)地,僅限于劉隔鎮(zhèn)原"東岳廟"周圍數(shù)百畝地,如果移植它地,盡管用同樣的種籽和種植技術,但產(chǎn)出的胡蘿卜與地地道道的菊花心胡蘿卜懸殊很大,不是上不圓下不圓,便是外表色澤不鮮嫩,特別是切開后見不出一個完整的菊花心圖案,這就是它區(qū)別于其他胡蘿卜的獨特之處。( 漢川)