嵩縣銀杏是河南省洛陽(yáng)市嵩縣的特產(chǎn)。嵩縣銀杏味道鮮美，營(yíng)養豐富，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等多種營(yíng)養成份，具有抗癌、平喘、活血、壯陽(yáng)等功效。
嵩縣地處伏牛山生態(tài)功能核心區，森林資源豐富，擁有兩個(gè)國家級森林公園。全縣林地面積321萬(wàn)畝，森林覆蓋率62.9%，森林資源總量位居河南省第二，是全國綠化模范縣、國家生態(tài)示范縣、全國動(dòng)植物保護先進(jìn)縣。
嵩縣優(yōu)越的地形與氣候條件為銀杏的保存和繁衍提供了有力條件，目前全縣16個(gè)鄉鎮有8個(gè)鄉鎮分布有突然銀杏林或散生銀杏古樹(shù)335株，規模和數量位居全國之首。該縣白河鎮下寺村千年古銀杏林現存樹(shù)齡500年以上的古銀杏樹(shù)113株，其中樹(shù)齡千年以上的67株，樹(shù)齡最長(cháng)的一株1300年。基于樹(shù)齡古老，分布集中，密度較大的特點(diǎn)，該銀杏群2007年7月被列入大世界吉尼斯紀錄。
嵩縣銀杏產(chǎn)量達5萬(wàn)余公斤，被譽(yù)為河南銀杏之最，中國“銀杏之 鄉”。
嵩縣銀杏地域保護范圍為河南省洛陽(yáng)市嵩縣境內，涉及白河鎮、車(chē)村鎮、舊縣鎮、大章鎮、德亭鎮、城關(guān)鎮、紙房鎮、閆莊鎮、田湖鎮、飯坡鎮、九店鄉、何村鄉、大坪鄉、庫區鄉、黃莊鄉、木植街鄉16個(gè)鄉鎮，318個(gè)行政村。嵩縣銀杏保護范圍地理坐標為東經(jīng)111°40′30″至112°22′30″，北緯33°33′00″至34°20′12″，適宜種植面積14000公頃，年產(chǎn)量45噸。