辣椒磚

辣椒磚辣椒磚在開封有百余年的生產(chǎn)歷史。該品以紅干椒（省內(nèi)夏邑、永城所產(chǎn)最佳）為主料，配以優(yōu)質(zhì)芝麻、麻油、甜醬、精鹽精工制作而成。制作方法：椒干去蒂，芝麻除雜浸潤(rùn)炒制，用手工或機(jī)械粉碎，加入甜醬，揉和成團(tuán)，兌入麻油，分團(tuán)壓成餅狀，入模勻切成型后，加包裝（目前用塑料小袋，每袋十塊）后即成。食時(shí)需用油或溫開水微調(diào)稀釋。

該品形狀方整，光澤紅潤(rùn)，口感香辣，易貯易帶，是開封多數(shù)人喜愛的佐食調(diào)味品。