萊州全羊湯

　原　料：

熟羊肉、熟羊雜、羊血、原湯、香菜、大蔥、鹽、香油、味精、醋、胡椒面。

處理方法：生羊肉、生羊雜文火煮3小時(shí)，羊血加面粉制成塊狀，用羊骨熬制成原湯，香菜切一厘米長(zhǎng)的段，大蔥切成蔥花。

操作方法：

1

、將熟羊肉、羊雜切片，羊血切條；

2

、將原湯燒開(kāi)下入蔥花、羊血，燒開(kāi)撈出放入湯煲；

3

、下入切好的羊肉、羊雜，加入調(diào)料燒開(kāi)；

4

、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油，出鍋放入湯煲即成。

成品特點(diǎn)：湯色乳白、香而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富。