米氏醬香羊腿是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。米氏羊腿的貨源純正，配料獨特，工藝程序科學(xué)，所生產(chǎn)的“醬香羊腿”香味四溢，色香味具佳，受到來往客商的青睞，在齊河縣內(nèi)久負(fù)盛名，享有“米氏羊腿走天下”的美譽(yù)。
齊河縣的回族群眾，歷來就有牛羊屠宰、制作熟食的傳統(tǒng)。歷經(jīng)幾代人的不斷創(chuàng)新與總結(jié)，創(chuàng)造出了獨具特色的穆斯林美食文化。“米氏醬香羊腿”就是這一美食文化的代表之一。
“米氏醬香羊腿”的主料是精選健康生長七八個月的魯北白山羊，配料是由桂圓、山楂、良姜、桂八角、丁香、白芷、枸杞、香葉等30多種中草藥組成，放放精致老抽醬油等10余種調(diào)料，用鐵鍋、果木、文火熬制而成，并形成多年巡回老湯。
米氏醬香羊腿成品醬色油亮，醬香濃郁，肉質(zhì)入口鮮嫩酥爛，香而不膩，營養(yǎng)豐富。并有降血壓、降血脂的功效。“米氏醬香羊腿”被省、縣品牌認(rèn)定委員會評為“齊河特產(chǎn)”、“清真老字號”食品、“山東名小吃”、“山東老字號”。