唐王大白菜為“濟南四美蔬”之一，營(yíng)養豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。唐王大白菜中含有豐富的維生素，多吃大白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
唐王大白菜
地域范圍
唐王大白菜保護范圍位于北緯36°46'00''-36°52'50''，東經(jīng)117°15'00''-117°19'45''，覆蓋歷城區唐王鎮境內的唐王、紙坊、崔家、老僧口、婁家、柴家6個(gè)辦事處46個(gè)行政村，生產(chǎn)面積467公頃，年總產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：株高46厘米左右，開(kāi)展度57×60厘米，葉片綠色，葉面皺褶，葉柄、中肋綠白色，球葉合抱，心葉開(kāi)放，球頂部略尖，球高42厘米，球粗18.2厘米，球葉數36片，單株重3.2公斤，凈菜率72.6%。生長(cháng)期68天左右，高抗病毒病，抗霜霉病和軟腐病，抗干旱，耐澇，耐熱。 2、內在品質(zhì)指標：“唐王”大白菜比普通的雜交白菜品種干物質(zhì)含量多，水分少，品質(zhì)風(fēng)味均屬上等，心葉黃白，脆嫩清甜，味美可口，涼拌、炒燉俱佳。唐王大白菜含有豐富的營(yíng)養成分，每千克鮮菜含有蛋白質(zhì)＞14g，可溶性糖＞12g，鈣＞224mg，磷＞286mg，鐵＞2.8mg，維生素C＞164mg。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準入所遵循的國家強制性技術(shù)規范名稱(chēng)、具體內容和相關(guān)法律法規規定。按照GB18406.1無(wú)公害蔬菜安全要求執行。