萊蕪栽培大蒜歷史悠久，一九三五年種植大蒜面積已達(dá)一千四百畝。目前，大蒜種植面積每年都在10萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量15萬(wàn)噸。 萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量最佳。白皮蒜又分為兩個(gè)品種，即“大白皮”和“四六瓣”。萊蕪白皮蒜的特點(diǎn)是：蒜瓣大，蒜頭蒜苔產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，抗寒力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏。一九六二年開始外調(diào)出口，在國(guó)際市場(chǎng)享有一定信譽(yù)。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國(guó)外和全國(guó)各地，深受中外顧客贊揚(yáng)。