香遠溢清

主料：對蝦150克、蚧足棒50克、牛餐肉150克、白蛋糕50克、黃蛋糕50克、西紅柿

配料：胡蘿卜100克，紅心蘿卜、黃瓜、西蘭花、蛋皮絲等

調(diào)料：鹽、味精、香油

制作工藝：

葉：用牛餐肉墊底，將原料改柳葉片碼成合葉荷花狀，中間放熗黃瓜。

花：將西紅柿改刀擺成花瓣；熗黃瓜改刀成花莖。將各種原料改刀后擺拼出岸邊小景。

成品特點：色彩艷麗，刀工精細，形象逼真。