延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之一的延邊黃牛生產(chǎn)的牛肉，中國國家地理標志產(chǎn)品。因肉質(zhì)細嫩多汁、鮮美適口、營(yíng)養豐富等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)得到越來(lái)越多消費者的認可，特別是在日本、韓國等東北亞地區有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)。..2008年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對延邊黃牛肉實(shí)施中國國家地理標志產(chǎn)品保護。
品質(zhì)特點(diǎn)
專(zhuān)家認為，延邊州畜牧開(kāi)發(fā)總公司依托被譽(yù)為中國五大黃牛之一的延邊黃牛.衍生的“犇福”牛肉已達到國際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，具有豐富均勻的雪花點(diǎn)，肉質(zhì)鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美。“犇福 ”牛肉具有很高的營(yíng)養價(jià)值、觀(guān)賞價(jià)值、賞味價(jià)值和功能保健價(jià)值，是適合老年人、中青年特別是體育運動(dòng)員的優(yōu)質(zhì)食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。“犇福”牛肉的生產(chǎn)模式及其肉品具有很高的推廣與生產(chǎn)價(jià)值，其依靠技術(shù)升級使延邊黃牛生產(chǎn)出類(lèi)似韓國韓牛的活體和肉質(zhì)，屬于產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新產(chǎn)品。.
生產(chǎn)情況
據統計，2008年，延邊州有46個(gè)養牛小區和規模大場(chǎng)，8萬(wàn)多個(gè)養牛戶(hù)，規模養牛戶(hù)達到1.2萬(wàn)戶(hù)，養殖500頭牛以上的大戶(hù)100多個(gè)，規模飼養量占總量的38%。2007年，延邊州共出欄黃牛32萬(wàn)頭，產(chǎn)牛肉4萬(wàn)噸， 實(shí)現養牛產(chǎn)值12億元。
肉源特點(diǎn)
延邊黃牛肉，來(lái)自延邊黃牛。延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，是中國.畜禽品種基因庫中一份極其珍貴的財富，延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美，在東北亞具有較強的市場(chǎng)競爭力。延邊州畜牧開(kāi)發(fā)總公司組織申報的“延黃牛”新品種（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專(zhuān)門(mén)化肉牛品種），已于2007年12月通過(guò)國家畜禽遺傳資源委員會(huì )審定，延黃牛新品種的培育傾注了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識產(chǎn)權、中華民族特色的中國肉牛品種。.
地理標志產(chǎn)品保護
產(chǎn)地范圍
延邊黃牛肉地理標志產(chǎn)品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民0辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標志產(chǎn)品保護范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個(gè)縣市所轄行政區域。