吉安紅毛鴨原產(chǎn)于遂川等縣，是以加工板鴨為主要用途的肉蛋兼用型品種，是加工“南安板鴨”和“江西板鴨”的最佳原料鴨。具有遺傳性能穩定、生產(chǎn)性能良好、耐粗飼、覓食力強、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生長(cháng)與體重增長(cháng)同步，加工板鴨后成品造型呈桃園型、皮板色澤白亮如玉、肉質(zhì)香嫩、成品出口率明顯高于其它的品種等特點(diǎn)。
特征
該品種體型短圓、大小適中、緊湊、頸粗短，毛色褚紅，以肩背毛色棕紅，翅、軀干羽為淡紅色，部分個(gè)體頸部有白圈，腹部體絨為灰白色。放牧飼養90日齡平均體重為1.35-1.55公斤,120日齡（91-120日齡育肥30天）平均體重1.75-1.9公斤。500日齡產(chǎn)蛋量230-240枚，蛋重63.5克。120日齡全凈膛率為75%，屠宰瘦肉率90日齡母鴨23%，公鴨21%，該鴨適宜廣大農村飼養。
地域范圍
吉安紅毛鴨產(chǎn)于江西省中西部，贛江中游。地跨東經(jīng)113°46′—115°56′，北緯25°58′—27°58′，主產(chǎn)區平均海拔876.4米，總面積19006.53平方公里，地域范圍主要分布于吉安市105國道沿線(xiàn)新干縣、吉水縣、峽江縣、永豐縣、吉州區、青原區、吉安縣、泰和縣、遂川縣和萬(wàn)安縣。共10個(gè)縣（區）。保護面積19006.53平方公里。生產(chǎn)規模1500萬(wàn)羽，年產(chǎn)量10500噸。