安福米豬為本區安福縣地方優(yōu)良品種，因其肉質(zhì)鮮嫩，皮薄，脂肪含量適中等特點(diǎn)而成為制作"安福火腿"指定原料。"安福火腿"曾于１９１５年參加巴拿馬國際博覽會(huì )獲得好評。
安福米豬原產(chǎn)于安福縣的楓田，瓜畬鄉等地。該豬外貌體型短小，四肢細矮，小巧玲瓏。其頭部，尾部為黑色，軀干為白色；頭小嘴短，身少皺紋，耳小向外豎立，背略下凹，臀部豐滿(mǎn)，體軀前后高低勻稱(chēng)；具有成熟早，耐粗飼，適應性強，生長(cháng)快，產(chǎn)仔率和屠宰率高等特點(diǎn)。是本區的一個(gè)稀有豬種。