于都“盤(pán)古”茶歷史悠久，據同治版〈贛州府志〉記載，盤(pán)古茶為元初至乾隆年間的皇室貢品。該茶區海拔在一千五百米左右，常年云霧縈繞，土質(zhì)、氣候經(jīng)專(zhuān)家鑒定，非常適宜種植優(yōu)良茶樹(shù)。
近幾年來(lái)，盤(pán)古茶廠(chǎng)不斷擴大種植面積，現有3500余畝，引進(jìn)日本先進(jìn)的采制茶設備，精制出盤(pán)古名茶系列： “龍珠茶”、“鳳冠茶”均采用春分至谷雨的一芽一葉初展鮮芽為原料，經(jīng)分撿、攤青、炒青成型等二十多道工序而成。龍珠茶外形似珍珠，而鳳冠茶外形似“鳳冠”，兩茶的茸毫披露，沖泡時(shí)可見(jiàn)其形緩緩膨松，隨即芽尖向上似春筍般破土而出，香氣四溢，沁人心肺，堪稱(chēng)極品香茗。在1995第二屆中國農業(yè)博覽會(huì )上，龍珠茶以其獨特的品質(zhì)一舉奪魁，獲得“金質(zhì)獎”， 在96中國青島首屆國際農業(yè)博覽會(huì )上，龍珠茶榮獲“國際高科技制作獎”，鳳冠茶榮獲“國際推薦新產(chǎn)品獎”，在97中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )和中國國際科學(xué)技術(shù)合作協(xié)會(huì )上，龍珠和鳳冠二茶又榮獲“97中國國際茶會(huì )”銀獎。 “盤(pán)古銀毫”、“盤(pán)古茶”、“盤(pán)古毛尖”等屬眉茶造型，其形如劍鋒，侗體披毫，沖泡中特顯劍林奇觀(guān)，香高持久，湯色明亮，味醇甘甜，連續被評為省、地優(yōu)質(zhì)名茶。
最近試制的新茶“盤(pán)古神茶”在2000年4月的贛州市農業(yè)博覽會(huì )上獲得第二名。“盤(pán)古茶”系列，形緊味香，葉嫩底厚，茸毫披露，色澤翠潤，滋味醇厚之特點(diǎn)。據專(zhuān)家鑒定，長(cháng)年飲用具有清神智，消食利尿，降壓減肥，廷年益壽等功效。