平潭紫菜是福建省福州市平潭縣的特產(chǎn)。平潭是我國壇紫菜的原產(chǎn)地，同時(shí)也是壇紫菜養殖的發(fā)祥地。平潭水質(zhì)好、無(wú)污染因此紫菜質(zhì)量比其他地方好。
壇紫菜味美價(jià)廉，營(yíng)養豐富，含有大量人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，是品位極高的營(yíng)養保健食品。目前平潭壇紫菜種植面積超過(guò)萬(wàn)畝，主要集中在敖東、蘇澳、南海、北厝等鄉鎮。
平潭的紫菜以牛山島、塘嶼的紫菜最為出名，采用最原始的人工采割、手工生產(chǎn)，除了保留自然的香味，更能保證營(yíng)養成分不流失。平潭壇紫菜營(yíng)養豐富，味道甜美，生長(cháng)于淺海礁石上。尤以“海壇天神”處所產(chǎn)的為最，“海壇天神”為平潭一個(gè)絕美景點(diǎn)，五官兼備，比例勻稱(chēng)，頭枕沙灘，足伸東海，幻化神奇。也許是此處生長(cháng)的壇紫菜沾染了仙人之氣，因此不僅風(fēng)味獨佳，更具有清熱消煩、健胃益脾、化痰利水、補腎養心之功用。特別是用紫菜燉肉最為滋補。