明溪木薯是福建省三明市明溪縣的特產(chǎn)。木薯產(chǎn)業(yè)化項目是明溪縣的重點發(fā)展項目。明溪縣已成為福建省木薯產(chǎn)業(yè)大縣之一。

明溪縣種植木薯3.1萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)值4030萬元，三明百事達淀粉有限公司實現(xiàn)加工產(chǎn)值14030萬元、利潤 1939萬元。茂盛木薯專業(yè)合作社被福建省農(nóng)業(yè)廳、財政廳、林業(yè)廳、海洋與漁業(yè)廳評為2011年度省級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社；城關鄉(xiāng)木薯標準化生產(chǎn)示范園被國家農(nóng)業(yè)部確定為第二批農(nóng)業(yè)部熱作標準化生產(chǎn)示范園。新引進20多個木薯新品種，經(jīng)觀測，新品“華南11號”因其出苗率高、產(chǎn)量及淀粉含量高、抗逆性強，這是明溪縣繼良種“華南205號”推廣后又一規(guī)?；N植的木薯新品。