連城白鶩鴨
被農林部列為全國禽畜優(yōu)良品種之一的"連城白騖鴨"，又名："連城白鴨"，是"全國唯一藥用鴨"。光緒年間上海錦章書(shū)局石印《十藥神書(shū)》記載能治咯血、虛癆等病癥。清朝道光年間列為"珍品、貢品"。建國后被編入《中國家禽品種志》。經(jīng)廈門(mén)大學(xué)生物系和省農科院中心實(shí)驗室、福建省分析測試中心測定，富含17種氨基酸和10種微量元素，膽固醇特低。具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開(kāi)竅、寧心安神、開(kāi)胃健脾功效。民間常用于麻疹、肝炎、肺結核、不明原因的低熱、高燒、煩燥失眠等病的輔助食物療法，去年被中國家禽業(yè)協(xié)會(huì )認定為"鴨類(lèi)中的國粹"。該鴨不油膩、湯味獨特、肉質(zhì)鮮美。飼養期越長(cháng)、藥效越高。
連城白鶩鴨主要分布在城關(guān)、北團、塘前等地。相傳它是騖與鴨雜交，經(jīng)鴨農不斷選育而成，平均體重1.25～1.5公斤，年產(chǎn)蛋22O～240枚。其外貌特征：嘴、蹼均為青綠色，眼球黑色，全身羽毛潔白，故稱(chēng)連城白鴨。連城是中國白鶩鴨之鄉。