“臨渙燒餅”是一種沒(méi)有淡旺季之分、大眾化的傳統食品。關(guān)于臨渙燒餅的來(lái)歷，還有一個(gè)美好的傳說(shuō)。一個(gè)溫柔善良的村姑，嫁入铚城集市上的一戶(hù)手藝人家。按照當時(shí)的封建禮俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩飯殘羹。丈夫也是個(gè)厚道人，十分疼愛(ài)自己的妻子，看著(zhù)妻子每天吃些剩飯殘羹，心中十分不忍。后來(lái)，丈夫在用餐時(shí)趁父親不注意，偷偷把大饃放在袖口中，帶給妻子吃。待丈夫把大饃交給妻子時(shí)，大饃已是又冷又硬了，兩人一起點(diǎn)燃一堆火，把切成片的饅頭在火上面烤熱。慢慢地村姑發(fā)現，加上一些佐料后，烤熱的饅頭會(huì )更好吃。為了家庭生計，村姑便和丈夫在街頭支起一個(gè)爐子，賣(mài)起了“燒餅”，街上的人品嘗了這種燒餅，人人拍手叫好，夫妻倆的生意也紅火起來(lái)。“燒餅”不僅是一種名吃，它還見(jiàn)證了當時(shí)社會(huì )的封建習俗及夫恩妻賢的一種美德。
臨渙燒餅歷經(jīng)演變，不斷創(chuàng )新，放寬了原材料選擇范圍，具有濃郁的地方風(fēng)味。有以脆香見(jiàn)長(cháng)的油酥燒餅，有以柔潤見(jiàn)長(cháng)的馬蹄燒餅，有以疊層見(jiàn)長(cháng)的千層燒餅，有以塊大見(jiàn)長(cháng)的薄層燒餅。最為人們稱(chēng)道的就是嵌入細碎的蔥花、撒滿(mǎn)芝麻、用生豬油做出來(lái)的那種了。淮海戰役中，臨渙人民也曾以臨渙燒餅為禮品，慰問(wèn)趕赴前線(xiàn)作戰的英雄將士們。
臨渙燒餅，至少有四大亮點(diǎn)：一是表層芝麻足，餅面上幾乎找不出縫隙來(lái)；二是蔥花香，燒烤出的香味兒是山珍海味也無(wú)法相比的；三是餅皮酥，每咬一口都會(huì )往下掉餅屑；四是餅瓤柔。另外臨渙燒餅份量足，餅兒實(shí)，個(gè)兒大，拿在手里沉甸甸，聞進(jìn)鼻子香噴噴，吃到嘴里美滋滋。當今，師傅們對傳統工藝加以改進(jìn)，大膽試制新品。燒餅的制作并不復雜，主要原料是面粉、豬油、芝麻、蔥花等。面和好后揪成小劑，揉成橢圓形，粘上蔥花、芝麻，然后入爐烤熟。臨渙燒餅，無(wú)論是色、香、味都堪稱(chēng)上乘。